Pasta al Forno con Pancetta, Prosciutto e Mozzarella
Questa pasta al forno è una ricetta cremosa e gratinata preparata con strati di pasta, pancetta rosolata, prosciutto, mozzarella e una miscela leggera di uova, yogurt naturale e latte. Il pangrattato aiuta a creare una base dorata, mentre il forno rende il tutto compatto, saporito e molto appetitoso.
Attrezzatura
- Pentola grande Per cuocere la pasta.
- padella Per rosolare pancetta e prosciutto.
- Pirofila da forno Per assemblare e cuocere la pasta.
- Pennello da cucina Per distribuire l’olio d’oliva nella pirofila.
- ciotola Per preparare il composto di uova, yogurt e latte.
- cucchiaio o spatola Per mescolare e distribuire gli ingredienti.
- scolapasta Per scolare la pasta cotta.
- Forno Per cuocere e gratinare la ricetta.
Ingredienti
- 1 cucchiaino sale per l’acqua della pasta
- 400 g pasta
- 150 g pancetta
- 150 g prosciutto
- olio d’oliva per ungere
- pangrattato per ungere
- mozzarella a piacere
- 2 uova
- 170 g yogurt naturale
- 300 ml latte
- 1 cucchiaino sale per la crema
Procedimento
- Aggiungi il sale all’acqua bollente, unisci la pasta e cuoci per circa 5-7 minuti, finché è al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scalda una padella e rosola la pancetta finché diventa dorata.
- Aggiungi il prosciutto nella padella e rosolalo insieme alla pancetta per qualche minuto. Spegni il fuoco e tieni da parte.
- Scola la pasta cotta e tienila da parte.
- Ungi il fondo e i bordi di una pirofila con un filo d’olio d’oliva, distribuendolo con un pennello.
- Spolvera il pangrattato sull’olio, coprendo il fondo e i lati della pirofila.
- Metti metà della pasta nella pirofila, formando il primo strato.
- Distribuisci una parte della pancetta con il prosciutto sulla pasta e copri con mozzarella.
- Aggiungi un altro strato con la pasta restante, distribuisci il resto di pancetta e prosciutto e completa con altra mozzarella.
- In una ciotola, mescola leggermente le uova.
- Aggiungi alle uova lo yogurt naturale, il latte e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto sulla pasta assemblata, distribuendolo su tutta la pirofila.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché si rassoda e gratina leggermente.
- Sforna e servi ancora caldo.
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Note
Cuoci la pasta solo al dente, perché continuerà la cottura in forno con la crema. Ungi bene il fondo e i bordi della pirofila con olio d’oliva e pangrattato per migliorare la consistenza. Se desideri una superficie più dorata, lascia qualche minuto in più in forno, controllando che non si asciughi.
Valori nutrizionali
Calorie: 610kcalCarboidrati: 58gProteine: 28gFat: 31gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 12gColesterolo: 115mgSodio: 1180mgPotassio: 420mgFiber: 3gZucchero: 7gVitamina A: 520IUVitamina C: 2mgCalcio: 290mgFerro: 3mg
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