Rotolo di Carne Macinata Impanato con Patate
Questo rotolo di carne macinata impanato con patate è una ricetta diversa, croccante e molto saporita. La carne macinata viene condita con cipolla, uovo, sale, lemon pepper, paprika e pepe nero, poi farcita con mozzarella e peperone rosso. Dopo averlo fatto rassodare in freezer, il rotolo viene tagliato a fette, impanato con farina, uova e patate grattugiate, quindi fritto fino a diventare dorato fuori e ripieno dentro.
Attrezzatura
- ciotola Per condire e mescolare la carne macinata.
- Pellicola o sacchetto alimentare aperto Per aiutare a modellare e arrotolare il rotolo.
- coltello Per tagliare il rotolo a fette.
- grattugia Per grattugiare le patate.
- Piatti o ciotole Per organizzare farina, uova e patate grattugiate.
- padella Per friggere le fette impanate.
- Pinza o spatola Per girare e togliere i rotoli.
- Freezer Per rassodare il rotolo prima del taglio.
- piatto Per servire la ricetta pronta.
Ingredienti
- 500 g carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 1 uovo da mescolare alla carne
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino lemon pepper
- 1 cucchiaino paprika
- pepe nero a piacere
- mozzarella a piacere per farcire
- peperone rosso tritato a piacere
- farina di frumento per impanare
- 3 uova sbattute per impanare
- 2 patate grattugiate
- olio per friggere
Procedimento
- In una ciotola, metti la carne macinata, la cipolla tritata e l’uovo.
- Condisci con sale, lemon pepper, paprika e pepe nero.
- Mescola molto bene con le mani finché i condimenti saranno incorporati alla carne.
- Apri un sacchetto alimentare o della pellicola sul piano di lavoro e stendi tutta la carne formando un rettangolo uniforme.
- Distribuisci la mozzarella sulla carne e aggiungi pezzetti di peperone rosso.
- Con l’aiuto della pellicola, arrotola lentamente, premendo la carne per formare un rotolo ben compatto.
- Metti il rotolo in freezer per circa 3 ore per farlo rassodare.
- Togli dal freezer e taglia il rotolo a fette spesse mentre è ancora sodo.
- Passa ogni fetta nella farina di frumento, coprendo bene tutti i lati.
- Immergi ogni fetta nelle uova sbattute.
- Poi avvolgi ogni fetta nelle patate grattugiate, premendo leggermente per farle aderire.
- Scalda l’olio in una padella e metti le fette impanate a friggere.
- Friggi finché saranno dorate da un lato, poi girale con attenzione.
- Lascia dorare l’altro lato e cuocere bene all’interno.
- Togli dalla padella, metti su un piatto e servi caldo.
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Note
Usa pellicola o un sacchetto alimentare aperto per aiutarti ad arrotolare la carne più facilmente e stringerla bene. Il tempo in freezer è importante per fissare la forma e facilitare il taglio, ma non lasciarlo congelare troppo altrimenti sarà difficile tagliarlo. Passa ogni fetta bene nella farina, poi nell’uovo e infine nelle patate grattugiate, premendo leggermente per farle aderire. Friggi a fuoco medio per dorare fuori e cuocere la carne dentro. Servi caldo per gustare il formaggio fuso.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 32gProteine: 30gFat: 31gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 12gColesterolo: 185mgSodio: 720mgPotassio: 690mgFiber: 3gZucchero: 3gVitamina A: 620IUVitamina C: 22mgCalcio: 210mgFerro: 4mg
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