Maria-Mole Fatta in Casa con Gelatina e Cocco
Questa maria-mole fatta in casa con gelatina e cocco è un dessert semplice, economico e molto leggero. La gelatina neutra viene idratata, sciolta in acqua calda e montata fino ad aumentare di volume, poi si aggiunge lo zucchero e si continua a montare fino a ottenere un composto aerato e sodo. Per finire, il composto viene versato in uno stampo con cocco grattugiato e messo in frigorifero fino a rassodare, ottenendo una maria-mole morbida, dolce e deliziosa.
Attrezzatura
- ciotola Per idratare la gelatina prima di montarla.
- cucchiaio Per mescolare la gelatina con l’acqua.
- sbattitore Per montare la gelatina fino a renderla leggera e aerata.
- stampo Per dare forma alla maria-mole prima del raffreddamento.
- spatola Per stendere il composto nello stampo.
- frigorifero Per far rassodare la maria-mole per circa 2 ore.
- coltello Per tagliare la maria-mole a pezzi.
- piatto Per servire il dessert pronto.
Ingredienti
- 12 g gelatina neutra
- 5 cucchiai acqua a temperatura ambiente
- 240 ml acqua calda
- 2 tazze zucchero
- olio di cocco per ungere lo stampo
- cocco grattugiato in scaglie senza zucchero a piacere
Procedimento
- Metti la gelatina neutra in una ciotola.
- Aggiungi l’acqua a temperatura ambiente e mescola per idratare la gelatina.
- Lascia riposare la gelatina per circa 1 minuto.
- Aggiungi l’acqua calda alla gelatina idratata e mescola bene fino a scioglierla.
- Trasferisci il composto nella planetaria o nello sbattitore.
- Monta finché il composto aumenta di volume e raggiunge una consistenza chiara e aerata.
- Aggiungi lo zucchero e monta di nuovo finché il composto sarà sodo, voluminoso e nel punto giusto della maria-mole.
- Ungi uno stampo con un po’ di olio di cocco.
- Distribuisci il cocco grattugiato sul fondo dello stampo, coprendo tutta la superficie.
- Versa il composto della maria-mole nello stampo e stendilo bene.
- Copri con altro cocco grattugiato in superficie.
- Metti in frigorifero per circa 2 ore, o finché sarà ben soda.
- Sforma, taglia a pezzi e servi.
Video
Note
Idrata bene la gelatina prima di aggiungere l’acqua calda per evitare grumi. L’acqua deve essere calda per sciogliere completamente la gelatina. Monta a lungo, perché è questo passaggio che rende la maria-mole leggera e aerata. Usa cocco grattugiato senza zucchero se vuoi bilanciare meglio la dolcezza della ricetta. Ungi lo stampo con poco olio di cocco o un altro olio neutro per facilitare l’estrazione.
Valori nutrizionali
Calorie: 125kcalCarboidrati: 29gProteine: 2gFat: 1gGrassi saturi: 1gSodio: 8mgPotassio: 20mgFiber: 1gZucchero: 27gCalcio: 5mg
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