Hindistan Cevizli ve Karamelli Kraliçe Tatlısı
Hindistan cevizli ve karamelli Kraliçe Tatlısı, kremalı, soğuk ve hazırlaması çok kolay bir tatlıdır. Tabanı şekerli yoğunlaştırılmış süt, krema, Hindistan cevizi sütü ve hidratlanmış jelatinle hazırlanır; böylece sıkı ve narin bir krema oluşur. Üzeri karamel, tereyağı, krema ve rendelenmiş Hindistan cevizi ile yapılır ve tatlıya yoğun lezzet, kremalı doku ve özel bir Hindistan cevizi aroması verir.
Gerekli Ekipmanlar
- kase Tatlının kremalı tabanını karıştırmak için.
- çırpıcı Malzemeleri iyice birleştirmek için.
- Kalıp veya servis kabı Tatlıyı hazırlamak ve soğutmak için.
- tencere Karamel kaplamayı hazırlamak için.
- kaşık veya spatula Karameli karıştırmak ve kaplamayı yaymak için.
- buzdolabı Tatlının sertleşmesi ve soğuması için.
- bıçak Porsiyonları kesmek için.
Malzemeler
- 400 g şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 300 g krema
- 200 g Hindistan cevizi sütü
- 24 g ambalaj talimatlarına göre hidratlanmış jelatin
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 50 g rendelenmiş Hindistan cevizi
Hazırlanışı
- Bir kaseye şekerli yoğunlaştırılmış sütü, 200 g kremayı ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice birleşene kadar bir çırpıcıyla çok iyi karıştırın.
- Ambalaj talimatlarına göre hazırlanmış hidratlanmış jelatini ekleyin.
- Pürüzsüz bir krema elde edene kadar tekrar karıştırın.
- Karışımı bir kalıba veya servis kabına aktarın.
- İyice sertleşene kadar 1 saat buzdolabında bekletin.
- Kaplama için şekeri bir tencereye koyun ve kısık ateşte eriyip karamel olana kadar bekletin.
- Şeker erimeye başlayınca tencerenin dibinin yanmaması için dikkatlice karıştırın.
- Şeker tamamen eridiğinde ocağı kısın veya kapatın ve tereyağını ekleyin.
- Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kalan 100 g kremayı ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Gerekirse ocağı tekrar açın ve hafifçe kaynayıp koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyin ve karamele iyice bulanacak şekilde karıştırın.
- Ocağı kapatın ve kaplamayı çok soğutmadan ılımaya bırakın.
- Ilık kaplamayı sertleşmiş tatlının üzerine yayıp tüm yüzeyi kaplayın.
- İyice soğuması için 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
- Dilimleyin ve iyice soğuk servis edin.
Video
Notlar
Tatlının doğru şekilde sertleşmesi için jelatini ambalaj talimatlarına göre hazırlayın. Buzdolabına almadan önce tabanı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karamel yaparken kısık ateş kullanın ve yanmaması için dikkatlice karıştırın. Kaplama hâlâ ılıkken yayılmalıdır; çok soğursa şeker sertleşebilir. En iyi doku için iyice soğuk servis edin.
Besin Değerleri
Kalori: 360kcalKarbonhidratlar: 43gProteinler: 6gFat: 19gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 45mgSodium: 105mgPotassium: 260mgFiber: 1gSugar: 38gVitamin A: 420IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg
Tarifi Beğendiniz mi?Yorum Bırakın
