Kremalı Napoliten Tatlı
Bu kremalı Napoliten tatlı; çilek, beyaz krema ve çikolata katmanlarından oluşur. Bazı krema, yoğunlaştırılmış şekerli süt ve sütün blenderda pürüzsüz hale getirilmesiyle hazırlanır. Her katmana jelatin ve süt tozu eklenerek tatlının hem sıkı hem de kremamsı olması sağlanır; sonuç özel günlere yakışan soğuk ve şık bir tatlıdır.
Gerekli Ekipmanlar
- blender Tatlı bazını pürüzsüz hale getirmek için kullanılır.
- Kaseler Karışımı üç parçaya ayırmak ve katmanları hazırlamak için kullanılır.
- Küçük tencere Jelatini şişirmek ve çözündürmek için kullanılır.
- çırpıcı Süt tozunu, jelatini ve kremalı bazı karıştırmaya yardımcı olur.
- kalıp Tatlıyı katmanlar halinde hazırlamak için kullanılır.
- Dondurucu İlk katmanın hızlıca sertleşmesine yardımcı olur.
- buzdolabı Tatlıyı tamamen sertleştirmek için gereklidir.
- İnce spatula Kalıptan çıkarmadan önce kenarları gevşetmek için kullanılır.
Malzemeler
- 400 g krema
- 400 g yoğunlaştırılmış şekerli süt
- 2 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 1/2 su bardağı su
- 6 g çilek katmanı için sade jelatin
- 25 g çilek aromalı jelatin
- 1/2 su bardağı çilek katmanı için süt tozu
- 6 g beyaz katman için sade jelatin
- 1/2 su bardağı beyaz katman için süt tozu
- 24 g çikolata katmanı için sade jelatin
- 1/4 su bardağı toz çikolata
- gerektiği kadar kalıbı yağlamak için yağ
Hazırlanışı
- Blendera kremayı, yoğunlaştırılmış şekerli sütü ve 2 1/2 su bardağı oda sıcaklığındaki sütü ekleyin.
- Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar çok iyi çırpın.
- Karışımı üç tatlı katmanını oluşturmak için üç kaseye eşit miktarlarda paylaştırın.
- Çilek katmanı için suyu küçük bir tencereye alın; ocak kapalıyken 6 g sade jelatin ekleyin ve 3 dakika şişmesi için bekletin.
- Çilek aromalı jelatini ekleyin, karıştırın ve ocağı orta ateşte açın. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın, sonra ocağı kapatın.
- Bu jelatini kremalı bazın bir parçasına dökün, 1/2 su bardağı süt tozu ekleyin ve çok iyi karıştırın.
- Çilek katmanını hafifçe yağlanmış bir kalıba dökün ve 45 dakika dondurucuya koyun.
- Beyaz katman için kremalı bazın ikinci parçasını önceden şişirilip çözündürülmüş sade jelatin ve 1/2 su bardağı süt tozu ile karıştırın. Çırpıcıyla iyice karıştırın.
- Beyaz katmanı çilek katmanının üzerine dikkatlice, alt katmanı delmemek için kalıbın ortasına dökün. Sertleşene kadar buzdolabına koyun.
- Çikolata katmanı için kremalı bazın son parçasını 24 g önceden şişirilip çözündürülmüş sade jelatin ve 1/4 su bardağı toz çikolata ile karıştırın.
- Çikolata katmanını sertleşmiş beyaz katmanın üzerine dökün ve tatlı tamamen sertleşene kadar, yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletin.
- Kalıbın kenarlarından ince bir spatula geçirin, tatlıyı dikkatlice bir tabağa ters çevirerek çıkarın ve soğuk servis edin.
Video
Notlar
Katmanların dengeli olması için baz karışımı üç eşit parçaya ayırın. Bir katmanı diğerinin üzerine dökerken, önceki katmanı delmemek için karışımı kalıbın ortasına dikkatlice dökün. Kalıptan kolay çıkması için kalıbı nötr bir yağla hafifçe yağlayın ve sıkı, düzgün bir sonuç için soğutma süresine uyun.
Besin Değerleri
Kalori: 246kcalKarbonhidratlar: 31gProteinler: 7gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 105mgPotassium: 260mgFiber: 1gSugar: 28gVitamin A: 290IUVitamin C: 1mgCalcium: 210mgIron: 0.4mg
Tarifi Beğendiniz mi?Yorum Bırakın
