Mezcla de verduras con avena para sustituir el arroz
Una receta saludable, colorida y muy sabrosa hecha con verduras y avena, perfecta para sustituir el arroz en el almuerzo o la cena.
Equipo
- olla
- sartén
- cuchara
- colador
- tapa
Ingredientes
- 1 zanahoria picada
- agua para cocinar
- aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picado
- 200 g brócoli picado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 tomate grande picado
- 1 lata maíz dulce
- avena en hojuelas gruesas
Preparación
- Cocina la zanahoria en agua hasta que quede al dente y escúrrela.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade el ajo y sofríe ligeramente.
- Agrega el brócoli, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
- Incorpora el tomate picado, mezcla, tapa y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Añade la zanahoria cocida y el maíz.
- Agrega la avena y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cocina durante 2 minutos más, mezcla y apaga el fuego.
- Sirve caliente.
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Notas
Usa avena en hojuelas gruesas para mejor textura. No es necesario añadir agua, ya que las verduras sueltan suficiente líquido durante la cocción.
Información nutricional
Calorías: 220kcalCarbohidratos: 32gProteina: 7gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gSodio: 300mgPotasio: 500mgFibra: 6gAzúcar: 5gVitamina A: 6000IUVitamina C: 45mgCalcio: 60mgHierro: 2mg
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