Berenjena empanizada crujiente mejor que la carne
Una receta sorprendente de berenjena, crujiente por fuera y suave por dentro, tan deliciosa que hasta quienes no gustan de la berenjena la amarán.
Equipo
- olla
- bol
- sartén
Ingredientes
- 2 berenjenas
- agua
- 4 huevos
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada mayonesa
- 1/2 cucharada mostaza
- 1 taza pan rallado
- 1/2 taza harina de trigo
- 1 cucharadita pimentón (paprika)
- aceite para freír
Preparación
- Pela las berenjenas y córtalas en tiras, haciendo cortes sin llegar hasta el final.
- Cocina en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos y deja enfriar.
- Mezcla los huevos, la pimienta, la sal, la mayonesa y la mostaza.
- En otro recipiente, mezcla el pan rallado, la harina y el pimentón.
- Pasa la berenjena por la mezcla seca y luego por la mezcla de huevo.
- Fríe en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retira y escurre antes de servir.
Vídeo
Notas
No cocines demasiado la berenjena para mantener la textura ideal. Sirve caliente para disfrutar mejor la crocancia.
