Papas Cremosas Salteadas sin Carne
Receta sencilla, económica y deliciosa hecha con papas salteadas con ajo, cebolla, tomate y crema. Una opción cremosa y sabrosa para comer bien con poco dinero.
Ingredientes
- 900 g papas cortadas en cubos, con cáscara
- agua para cocinar las papas
- 1 cuchara grande mantequilla
- 2 dientes ajo machacado
- 1 cebolla picada
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 tomate picado
- al gusto cilantro en polvo
- al gusto pimienta negra
- 100 g crema de leche
- al gusto perejil o hierbas verdes picadas
Preparación
- Coloque las papas en cubos en una olla, cúbralas con agua y cocine hasta que estén al dente.
- Escurra las papas cocidas y resérvelas.
- Caliente una sartén, agregue la mantequilla y deje que se derrita.
- Agregue el ajo machacado y sofría hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue las papas escurridas y mezcle bien, salteándolas ligeramente con el ajo hasta que comiencen a dorarse.
- Retire las papas de la sartén y resérvelas.
- En la misma sartén, agregue la cebolla picada, un chorro de aceite de oliva y el tomate picado.
- Sazone con cilantro en polvo y pimienta negra al gusto. Mezcle bien.
- Tape la sartén y deje cocinar por unos minutos en el propio jugo del tomate.
- Regrese las papas a la sartén y mezcle bien con el sofrito.
- Agregue la crema de leche sobre las papas y mezcle hasta obtener una textura cremosa.
- Deje cocinar unos minutos más para reducir el líquido y concentrar los sabores.
- Finalice con hierbas picadas, apague el fuego y sirva inmediatamente.
Vídeo
Notas
Cocine las papas solo hasta que estén al dente para que no se deshagan al saltearlas. Ajuste la pimienta negra y el cilantro en polvo al gusto.
Información nutricional
Calorías: 235kcalCarbohidratos: 38gProteina: 5gGrasa: 8gGrasa saturada: 4gColesterol: 18mgSodio: 45mgPotasio: 850mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 390IUVitamina C: 32mgCalcio: 45mgHierro: 2mg
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