Patatas Doradas en Mantequilla con Ajo y Limón
Estas patatas doradas en mantequilla con ajo y limón son simples, sabrosas e irresistibles. Las patatas se precocinan hasta quedar ligeramente tiernas y luego se doran en la sartén con mantequilla. Al final, reciben orégano, pimentón, pimienta negra, ajo picado, jugo de limón y hierbas frescas, quedando crujientes por fuera, suaves por dentro y muy aromáticas.
Equipo
- cuchillo Para cortar las patatas por la mitad.
- tabla de cortar Para apoyar las patatas durante el corte.
- olla Para precocer las patatas.
- colador Para escurrir el agua de las patatas.
- sartén Para dorar las patatas en mantequilla.
- Espátula Para voltear y mezclar las patatas.
- plato Para servir las patatas listas.
Ingredientes
- 6 patatas pequeñas cortadas por la mitad
- 1 cucharadita sal para cocer las patatas
- agua para cocer las patatas
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 3 dientes ajo picado
- 1 limón exprimido
- hierbas frescas al gusto
Preparación
- Corta las patatas por la mitad, preferiblemente usando patatas pequeñas para facilitar la preparación.
- Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua y añade la sal.
- Cocina durante unos 10 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernas, sin deshacerse.
- Escurre bien las patatas y reserva.
- En una sartén, añade 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita por completo.
- Coloca las patatas en la sartén y acomódalas bien para que se doren.
- Deja dorar de un lado y luego voltea con cuidado para dorar el otro lado.
- Cuando las patatas estén secas y doradas por fuera, añade el orégano, el pimentón y la pimienta negra.
- Añade el ajo picado, 1 cucharada más bien llena de mantequilla y el jugo de limón.
- Mezcla muy bien para que el ajo se fría junto con las patatas y todos los condimentos cubran los trozos.
- Termina con hierbas frescas al gusto y mezcla rápidamente.
- Sirve las patatas todavía calientes, doradas por fuera y suaves por dentro.
Vídeo
Notas
No cocines demasiado las patatas para que no se deshagan en la sartén. Lo ideal es que queden solo ligeramente tiernas antes de dorarlas. Usa fuego medio para que la mantequilla dore las patatas sin quemar el ajo. Añade el limón al final para dar un sabor más fresco. Sirve como acompañamiento de carnes, pollo, pescado o incluso como aperitivo.
Información nutricional
Calorías: 245kcalCarbohidratos: 34gProteina: 4gGrasa: 11gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 30mgSodio: 390mgPotasio: 780mgFibra: 4gAzúcar: 2gVitamina A: 520IUVitamina C: 28mgCalcio: 35mgHierro: 2mg
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