Ensalada de Atún con Aguacate y Pepino
Esta ensalada de atún con aguacate y pepino es una receta rápida, fresca y muy sabrosa para servir en el almuerzo, la cena o como comida ligera. El pepino se corta en medias lunas finas y se combina con tomate, cebolla, pimiento verde, atún y aguacate maduro en cubos. El aliño sencillo con aceite de oliva, sal, pimienta negra, limón y hierbas frescas deja la ensalada equilibrada, colorida y deliciosa.
Equipo
- cuchillo Para pelar parcialmente y cortar los ingredientes.
- tabla de cortar Para apoyar el pepino, tomate, cebolla, pimiento y aguacate.
- bol grande Para mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
- Cucharas Para mezclar la ensalada delicadamente.
- fuente Para servir la ensalada lista.
Ingredientes
- 1 pepino entero
- 1 tomate cortado en trozos grandes
- 1 cebolla cortada en medias lunas finas
- 1 pimiento verde picado
- 2 latas atún escurrido
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- aceite de oliva al gusto
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 limón exprimido
- hierbas frescas al gusto
Preparación
- Retira parte de la cáscara del pepino, dejando algunas franjas para un aspecto más bonito.
- Corta los extremos del pepino, divídelo por la mitad y córtalo en medias lunas finas.
- Coloca el pepino cortado en un bol grande.
- Añade el tomate cortado, la cebolla en medias lunas finas y el pimiento verde picado.
- Agrega las latas de atún escurrido al bol.
- Corta el aguacate maduro en cubos y añádelo a los demás ingredientes.
- Rocía con un chorro generoso de aceite de oliva.
- Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
- Exprime el limón sobre la ensalada.
- Con dos cucharas, mezcla todo delicadamente para incorporar los ingredientes sin aplastar demasiado el aguacate.
- Termina con hierbas frescas al gusto y mezcla nuevamente.
- Pasa a una fuente y sirve enseguida.
Vídeo
Notas
Deja algunas franjas de cáscara en el pepino para que la ensalada luzca más bonita. Usa aguacate maduro pero firme para que los cubos mantengan su forma sin deshacerse demasiado. Como el atún ya suele contener sal, añade solo una pizca y ajusta después de mezclar. El limón realza el sabor y también ayuda a evitar que el aguacate se oxide rápidamente. Sirve justo después de prepararla para mantener la textura fresca de los ingredientes.
Información nutricional
Calorías: 285kcalCarbohidratos: 13gProteina: 24gGrasa: 17gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 35mgSodio: 430mgPotasio: 760mgFibra: 6gAzúcar: 4gVitamina A: 620IUVitamina C: 38mgCalcio: 55mgHierro: 2mg
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