Maria-Mole Maison à la Gélatine et à la Noix de Coco
Cette maria-mole maison à la gélatine et à la noix de coco est un dessert simple, économique et très léger. La gélatine neutre est hydratée, dissoute dans de l'eau chaude puis fouettée jusqu'à prendre du volume, avant d'ajouter le sucre et de fouetter à nouveau jusqu'à obtenir une texture aérienne et ferme. Pour finir, le mélange est versé dans un moule avec de la noix de coco râpée et placé au réfrigérateur jusqu'à prise, donnant une maria-mole moelleuse, douce et délicieuse.
Équipement
- bol Pour hydrater la gélatine avant de la fouetter.
- cuillère Pour mélanger la gélatine avec l’eau.
- batteur Pour fouetter la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérienne.
- moule Pour former la maria-mole avant de la refroidir.
- spatule Pour étaler le mélange dans le moule.
- réfrigérateur Pour faire prendre la maria-mole pendant environ 2 heures.
- couteau Pour couper la maria-mole en morceaux.
- assiette Pour servir le dessert prêt.
Ingrédients
- 12 g gélatine neutre
- 5 cuillères à soupe eau à température ambiante
- 240 ml eau chaude
- 2 tasses sucre
- huile de coco pour graisser le moule
- noix de coco râpée en copeaux sans sucre au goût
Préparation
- Mettez la gélatine neutre dans un bol.
- Ajoutez l’eau à température ambiante et mélangez pour hydrater la gélatine.
- Laissez reposer la gélatine pendant environ 1 minute.
- Ajoutez l’eau chaude à la gélatine hydratée et mélangez bien jusqu’à dissolution.
- Transférez le mélange dans le batteur.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange augmente de volume et obtienne une texture claire et aérienne.
- Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit ferme, volumineux et au point de maria-mole.
- Graissez un moule avec un peu d’huile de coco.
- Étalez de la noix de coco râpée au fond du moule, en couvrant toute la surface.
- Versez le mélange de maria-mole dans le moule et étalez bien.
- Couvrez avec davantage de noix de coco râpée sur le dessus.
- Placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
- Démoulez, coupez en morceaux et servez.
Vidéo
Notes
Hydratez bien la gélatine avant d’ajouter l’eau chaude pour éviter les grumeaux. L’eau doit être chaude afin de dissoudre complètement la gélatine. Fouettez suffisamment longtemps, car c’est cette étape qui rend la maria-mole légère et aérienne. Utilisez de la noix de coco râpée sans sucre pour mieux équilibrer la douceur de la recette. Graissez le moule avec un peu d’huile de coco ou une autre huile neutre pour faciliter le démoulage.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 125kcalGlucides: 29gProtéines: 2gFat: 1gLipides saturés: 1gSodium: 8mgPotassium: 20mgFibre: 1gSucre: 27gCalcium: 5mg
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