Dessert Frais de Gelée aux Fruits et Crème
Ce dessert frais de gelée aux fruits et crème est coloré, rafraîchissant et parfait à servir après le déjeuner. La recette associe des gelées de fraise et de citron vert coupées en cubes, des fraises en rondelles, des raisins sans pépins et une crème simple à base de lait concentré sucré, crème et gélatine neutre hydratée. Après le passage au réfrigérateur, il devient ferme, joli à l'intérieur et très crémeux.
Équipement
- Bols Pour dissoudre les gelées, préparer la crème et monter le dessert.
- fouet Pour bien mélanger et dissoudre les gelées et la crème.
- couteau Pour couper les gelées fermes et les fruits.
- planche à découper Pour maintenir les fraises et les raisins pendant la coupe.
- spatule Pour détacher les gelées des bols et mélanger délicatement.
- réfrigérateur Pour faire prendre les gelées et le dessert final.
- cuillère Pour aider à mélanger la crème avec les fruits et les gelées.
- Plat ou grand bol Pour monter et servir le dessert.
Ingrédients
- 50 g gelée de fraise
- 500 ml eau chaude pour la gelée de fraise
- 50 g gelée de citron vert
- 500 ml eau chaude pour la gelée de citron vert
- huile pour graisser les bols
- 150 g fraises coupées en rondelles
- 150 g raisins coupés en deux et sans pépins
- 395 g lait concentré sucré
- 200 g crème
- 12 g gélatine neutre hydratée selon l’emballage
Préparation
- Mettez la gelée de fraise dans un bol et ajoutez l’eau chaude.
- Mélangez très bien avec un fouet jusqu’à ce que la gelée soit complètement dissoute.
- Dans un autre bol, mettez la gelée de citron vert et ajoutez l’eau chaude.
- Mélangez très bien jusqu’à ce que la gelée de citron vert soit complètement dissoute.
- Graissez légèrement deux bols avec un peu d’huile pour faciliter le démoulage des gelées ensuite.
- Versez chaque parfum de gelée dans un bol séparé et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Lorsque les gelées sont fermes, passez un couteau sur les bords et coupez en cubes.
- Utilisez une spatule pour détacher délicatement les morceaux de gelée des bols.
- Transférez les cubes de gelée de fraise et de citron vert dans un grand bol.
- Ajoutez les fraises en rondelles et les raisins coupés en deux et sans pépins.
- Mélangez délicatement les fruits avec les cubes de gelée.
- Dans un autre bol, mettez le lait concentré sucré, la crème et la gélatine neutre déjà hydratée.
- Mélangez très bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Versez la crème sur les fruits et les cubes de gelée.
- Mélangez légèrement pour que la crème pénètre entre les fruits et les gelées.
- Mettez au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le dessert soit bien ferme.
- Coupez une tranche et servez frais.
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Notes
Dissolvez très bien chaque gelée dans l’eau chaude pour éviter les grumeaux. Graisser légèrement les bols avec de l’huile aide à démouler et à détacher la gelée une fois ferme. Coupez les fruits en morceaux de taille similaire pour rendre le dessert plus joli et plus facile à servir. Utilisez des raisins sans pépins ou retirez les pépins avant de mélanger. Réfrigérez le temps nécessaire jusqu’à ce que le dessert soit bien ferme avant de couper.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 225kcalGlucides: 43gProtéines: 5gFat: 5gLipides saturés: 3gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 18mgSodium: 75mgPotassium: 180mgFibre: 1gSucre: 39gVitamine A: 160IUVitamine C: 18mgCalcium: 90mg
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