Polpette di Carne con Patata Grattugiata
Queste polpette di carne con patata grattugiata sono una ricetta economica, saporita e perfetta per ottenere una buona quantità usando poca carne macinata. Il composto unisce carne, patata grattugiata e strizzata, uovo, cipolla, pangrattato e condimenti come sale, paprika, pepe nero e chimichurri. Dopo essere state modellate e fritte fino a doratura, le polpette risultano croccanti fuori, cotte dentro e possono essere servite come antipasto o piatto principale.
Attrezzatura
- grattugia Per grattugiare patata e cipolla.
- ciotola grande Per mescolare il composto delle polpette.
- padella o casseruola Per friggere le polpette.
- cucchiaio o spatola Per aiutare a mescolare e maneggiare il composto.
- piatto Per sistemare le polpette modellate e poi servire.
- Carta assorbente Per assorbire l’olio in eccesso dopo la frittura.
Ingredienti
- 1 patata grande grattugiata finemente
- 300 g carne macinata
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino chimichurri
- 1 uovo
- 1 cipolla grattugiata
- 1 tazza pangrattato
- olio per friggere
Procedimento
- Grattugia la patata dal lato più fine della grattugia, in modo che risulti molto sottile.
- Strizza bene la patata grattugiata per eliminare l’acqua in eccesso.
- Metti la patata strizzata in una ciotola e aggiungi la carne macinata.
- Condisci con sale, paprika, pepe nero e chimichurri.
- Aggiungi l’uovo, la cipolla grattugiata e il pangrattato.
- Mescola tutto molto bene fino a ottenere un composto uniforme e modellabile.
- Dividi il composto in porzioni e modella le polpette nella forma desiderata, schiacciate o rotonde.
- Scalda l’olio in una padella o casseruola.
- Metti le polpette nell’olio caldo, senza ammassarle, e friggi fino a doratura.
- Girale se necessario per dorare tutti i lati e cuocerle bene all’interno.
- Togli le polpette fritte e mettile su un piatto, preferibilmente con carta assorbente.
- Servi come antipasto o come piatto principale con riso, insalata o salsa a piacere.
Video
Note
Grattugia la patata dal lato fine della grattugia e strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso, evitando che l’impasto diventi troppo morbido. Il pangrattato aiuta a dare struttura alle polpette, ma la quantità può variare leggermente in base all’umidità della patata e della carne. Modellale leggermente schiacciate per una frittura più uniforme. Friggi in olio caldo, ma non troppo alto, così si dorano fuori e cuociono bene dentro.
Valori nutrizionali
Calorie: 330kcalCarboidrati: 24gProteine: 18gFat: 19gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 85mgSodio: 620mgPotassio: 480mgFiber: 2gZucchero: 2gVitamina A: 320IUVitamina C: 12mgCalcio: 55mgFerro: 3mg
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