Dessert Freddo di Gelatina con Frutta e Crema
Questo dessert freddo di gelatina con frutta e crema è colorato, rinfrescante e perfetto da servire dopo pranzo. La ricetta combina gelatine alla fragola e al limone tagliate a cubetti, fragole a rondelle, uva senza semi e una crema semplice preparata con latte condensato, panna da cucina e gelatina neutra idratata. Dopo il riposo in frigorifero, diventa sodo, bello all'interno e molto cremoso.
Attrezzatura
- Ciotole Per sciogliere le gelatine, preparare la crema e montare il dessert.
- frusta Per mescolare e sciogliere bene le gelatine e la crema.
- coltello Per tagliare le gelatine sode e la frutta.
- tagliere Per appoggiare fragole e uva durante il taglio.
- spatola Per staccare le gelatine dalle ciotole e mescolare delicatamente.
- frigorifero Per far rassodare le gelatine e il dessert finale.
- cucchiaio Per aiutare a mescolare la crema con frutta e gelatine.
- Vassoio o ciotola grande Per montare e servire il dessert.
Ingredienti
- 50 g gelatina alla fragola
- 500 ml acqua calda per la gelatina alla fragola
- 50 g gelatina al limone
- 500 ml acqua calda per la gelatina al limone
- olio per ungere le ciotole
- 150 g fragole tagliate a rondelle
- 150 g uva tagliata a metà e senza semi
- 395 g latte condensato
- 200 g panna da cucina
- 12 g gelatina neutra idratata secondo la confezione
Procedimento
- Metti la gelatina alla fragola in una ciotola e aggiungi l’acqua calda.
- Mescola molto bene con una frusta finché la gelatina sarà completamente sciolta.
- In un’altra ciotola, metti la gelatina al limone e aggiungi l’acqua calda.
- Mescola molto bene finché la gelatina al limone sarà completamente sciolta.
- Ungi leggermente due ciotole con un po’ di olio per facilitare il distacco delle gelatine dopo.
- Versa ogni gusto di gelatina in una ciotola separata e porta in frigorifero finché sarà soda.
- Quando le gelatine saranno sode, passa un coltello sui bordi e taglia a cubetti.
- Usa una spatola per staccare delicatamente i pezzi di gelatina dalle ciotole.
- Trasferisci i cubetti di gelatina alla fragola e al limone in una ciotola grande.
- Aggiungi le fragole a rondelle e l’uva tagliata a metà e senza semi.
- Mescola delicatamente la frutta con i cubetti di gelatina.
- In un’altra ciotola, metti il latte condensato, la panna da cucina e la gelatina neutra già idratata.
- Mescola molto bene fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Versa la crema sopra la frutta e i cubetti di gelatina.
- Mescola leggermente affinché la crema penetri tra la frutta e le gelatine.
- Porta in frigorifero per circa 2 ore, o finché il dessert sarà ben sodo.
- Taglia una fetta e servi freddo.
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Note
Sciogli molto bene ogni gelatina nell’acqua calda per evitare grumi. Ungere leggermente le ciotole con olio aiuta a sformare e staccare la gelatina quando è soda. Taglia la frutta in pezzi di dimensioni simili per rendere il dessert più bello e facile da servire. Usa uva senza semi oppure rimuovi i semi prima di mescolare. Lascia raffreddare per il tempo necessario finché sarà ben sodo prima di tagliare.
Valori nutrizionali
Calorie: 225kcalCarboidrati: 43gProteine: 5gFat: 5gGrassi saturi: 3gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 18mgSodio: 75mgPotassio: 180mgFiber: 1gZucchero: 39gVitamina A: 160IUVitamina C: 18mgCalcio: 90mg
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