Riso Cremoso con Uova ed Erbe Fresche
Questo riso cremoso con uova ed erbe fresche è una ricetta semplice, economica e diversa per variare il riso di tutti i giorni. Il riso viene rosolato nell'olio d'oliva, cotto con acqua calda e sale, poi arricchito con tuorli sbattuti e albumi montati a neve, che rendono la preparazione più leggera, cremosa e saporita. Finito con erbe fresche, è ottimo per accompagnare carne, pollo, verdure o da servire come piatto veloce.
Attrezzatura
- Pentola con coperchio Per rosolare e cuocere il riso.
- Ciotole Per separare albumi e tuorli.
- cucchiaio Per mescolare il riso e separare i tuorli.
- Frusta o sbattitore Per montare gli albumi e mescolare i tuorli.
- Tazza dosatrice Per misurare il riso e l’acqua calda.
- fornello Per cuocere tutta la ricetta.
- piatto Per servire il riso pronto.
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 1 tazza riso
- 2 tazze acqua calda
- 1 cucchiaino sale
- 4 pezzi uova
- erbe fresche a piacere
Procedimento
- Metti l’olio d’oliva in una pentola e scaldalo a fuoco medio.
- Aggiungi il riso e rosolalo molto bene per qualche minuto.
- Aggiungi l’acqua calda e il sale, mescolando per distribuire il condimento.
- Copri la pentola e lascia cuocere il riso finché sarà quasi pronto.
- Nel frattempo, rompi le uova in una ciotola.
- Preleva i tuorli con un cucchiaio e trasferiscili in un’altra ciotola, separandoli dagli albumi.
- Monta gli albumi a neve ferma.
- Sbatti o mescola bene i tuorli finché saranno omogenei.
- Scopri la pentola quando il riso è quasi pronto e aggiungi i tuorli sopra il riso.
- Mescola i tuorli nel riso finché saranno ben incorporati, rendendolo più cremoso.
- Aggiungi gli albumi montati e mescolali delicatamente al riso.
- Copri di nuovo la pentola e cuoci per altri 2 minuti.
- Spegni il fuoco e completa con erbe fresche a piacere.
- Servi il riso ancora caldo.
Video
Note
Rosola bene il riso prima di aggiungere l’acqua per renderlo più sgranato e saporito. Separa con cura i tuorli dagli albumi e monta gli albumi finché saranno fermi per dare leggerezza alla ricetta. Aggiungi le uova quando il riso è quasi pronto, così cuociono insieme senza asciugarsi. Dopo aver incorporato gli albumi montati, cuoci solo per pochi minuti con la pentola coperta. Servi caldo, completando con erbe fresche.
Valori nutrizionali
Calorie: 250kcalCarboidrati: 38gProteine: 9gFat: 7gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 185mgSodio: 620mgPotassio: 170mgFiber: 1gZucchero: 1gVitamina A: 300IUVitamina C: 2mgCalcio: 45mgFerro: 2mg
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