Pollo Intero Marinato con Patate
Questo pollo intero marinato con patate è una ricetta incredibile, ben condita e molto saporita per pranzo o cena. Il pollo viene tagliato a metà, condito con pomodoro, cipolla, aglio, sale, pepe nero, prezzemolo secco e paprika, poi lasciato marinare per assorbire bene i sapori. Successivamente viene dorato nell'olio e cotto con il condimento rosolato, burro, alloro e patate fritte, risultando succoso e profumato.
Attrezzatura
- coltello Per tagliare e pulire il pollo e gli ingredienti.
- tagliere Per appoggiare pollo, pomodoro, cipolla e aglio durante il taglio.
- ciotola Per mescolare il condimento e tenere da parte il pollo.
- pirofila Per condire e marinare il pollo.
- pellicola trasparente Per coprire il pollo durante la marinatura.
- Pentola grande Per friggere, rosolare e cuocere il pollo con le patate.
- Pinza o spatola Per girare il pollo e togliere gli ingredienti dalla pentola.
- piatto Per tenere da parte le patate fritte.
Ingredienti
- 1 pollo intero tagliato a metà
- 1 pomodoro tritato
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi aglio tritato finemente
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1 cucchiaino paprika
- olio per friggere
- 5 patate tagliate per friggere
- burro a piacere
- foglie di alloro a piacere
- acqua per cuocere
Procedimento
- Taglia il pollo intero a metà.
- Rimuovi la parte delle costole che non verrà usata e togli anche le punte delle ali.
- In una ciotola, metti il pomodoro tritato, la cipolla tritata e l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi il sale, il pepe nero, il prezzemolo secco e la paprika.
- Mescola molto bene tutti gli ingredienti del condimento.
- Metti il pollo in una pirofila e distribuisci il condimento su tutta la carne, coprendo bene entrambi i lati.
- Copri con pellicola trasparente e lascia marinare per 2 ore.
- Dopo la marinatura, scalda l’olio in una pentola grande e metti il pollo a friggere.
- Lascia dorare bene da un lato prima di girare.
- Gira il pollo e fai dorare anche l’altro lato.
- Togli il pollo dorato dalla pentola e mettilo in una ciotola.
- Nello stesso olio, friggi le patate finché diventano dorate.
- Togli le patate e mettile in un piatto.
- Scola l’olio in eccesso dalla pentola, lasciandone solo un po’ per rosolare.
- Nella stessa pentola, rosola il condimento rimasto dalla marinata finché è ben ristretto e profumato.
- Rimetti il pollo nella pentola e disponi le patate intorno.
- Metti un po’ di burro sopra il pollo e aggiungi le foglie di alloro.
- Aggiungi un po’ d’acqua, copri e lascia cuocere finché il pollo diventa tenero e saporito.
- Togli il pollo dalla pentola, servi con le patate a lato e gusta.
Video
Note
Lascia marinare il pollo per almeno 2 ore, così il condimento penetra bene nella carne. Durante la frittura, aspetta che un lato sia ben dorato prima di girarlo, così il pollo resterà più bello e saporito. Usa lo stesso olio e la stessa pentola per sfruttare tutto il sapore del pollo nel soffritto. Le patate devono dorare prima di tornare in pentola, così saranno più gustose e manterranno meglio la consistenza.
Valori nutrizionali
Calorie: 620kcalCarboidrati: 32gProteine: 42gFat: 36gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 7gGrasso monoinsaturo: 15gColesterolo: 155mgSodio: 920mgPotassio: 980mgFiber: 4gZucchero: 4gVitamina A: 520IUVitamina C: 28mgCalcio: 60mgFerro: 4mg
Ti è piaciuta la ricetta?Lascia un commento
