Pollo Entero Marinado con Patatas
Este pollo entero marinado con patatas es una receta increíble, bien sazonada y muy sabrosa para el almuerzo o la cena. El pollo se corta por la mitad, se condimenta con tomate, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, perejil deshidratado y pimentón, luego se deja marinar para absorber bien los sabores. Después se dora en aceite y se cocina con el condimento sofrito, mantequilla, laurel y patatas fritas, quedando jugoso y aromático.
Equipo
- cuchillo Para cortar y limpiar el pollo y los ingredientes.
- tabla de cortar Para apoyar el pollo, tomate, cebolla y ajo durante el corte.
- bol Para mezclar el condimento y reservar el pollo.
- fuente Para sazonar y marinar el pollo.
- Plástico film Para cubrir el pollo durante el marinado.
- Olla grande Para freír, sofreír y cocinar el pollo con las patatas.
- pinzas o espátula Para girar el pollo y retirar los ingredientes de la olla.
- plato Para reservar las patatas fritas.
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado por la mitad
- 1 tomate picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes ajo bien picado
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita perejil deshidratado
- 1 cucharadita pimentón
- aceite para freír
- 5 patatas cortadas para freír
- mantequilla al gusto
- hojas de laurel al gusto
- agua para cocinar
Preparación
- Corta el pollo entero por la mitad.
- Retira la parte de la costilla que no se va a usar y también las puntas de las alas.
- En un bol, coloca el tomate picado, la cebolla picada y el ajo bien picado.
- Añade la sal, la pimienta negra, el perejil deshidratado y el pimentón.
- Mezcla muy bien todos los ingredientes del condimento.
- Coloca el pollo en una fuente y distribuye el condimento por toda la carne, cubriendo bien ambos lados.
- Cubre con plástico film y deja marinar durante 2 horas.
- Después del marinado, calienta aceite en una olla grande y coloca el pollo para freír.
- Deja dorar bien de un lado antes de girar.
- Gira el pollo y dora también el otro lado.
- Retira el pollo dorado de la olla y colócalo en un bol.
- En el mismo aceite, fríe las patatas hasta que estén doradas.
- Retira las patatas y colócalas en un plato.
- Escurre el exceso de aceite de la olla, dejando solo un poco para sofreír.
- En la misma olla, sofríe el condimento que sobró del marinado hasta que quede bien reducido y aromático.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla y acomoda las patatas alrededor.
- Coloca un poco de mantequilla sobre el pollo y añade hojas de laurel.
- Añade un poco de agua, tapa y deja cocinar hasta que el pollo quede tierno y sabroso.
- Retira el pollo de la olla, sirve con las patatas al lado y disfruta.
Vídeo
Notas
Deja marinar el pollo durante al menos 2 horas para que el condimento penetre bien en la carne. Al freírlo, espera a que se dore bien de un lado antes de girarlo para mantenerlo más bonito y sabroso. Usa el mismo aceite y la misma olla para aprovechar todo el sabor del pollo en el sofrito. Las patatas deben dorarse antes de volver a la olla, así quedan más sabrosas y conservan mejor la textura.
Información nutricional
Calorías: 620kcalCarbohidratos: 32gProteina: 42gGrasa: 36gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 7gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 155mgSodio: 920mgPotasio: 980mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 520IUVitamina C: 28mgCalcio: 60mgHierro: 4mg
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