Bistec con Salsa de Ajo y Queso
Este bistec con salsa de ajo y queso es una receta rápida, cremosa y muy sabrosa, perfecta para almuerzo o cena en menos de veinte minutos. Los bistecs se sellan en la sartén con sal y pimienta negra, luego reciben una salsa hecha en la misma sartén con mantequilla, ajo dorado, harina de trigo, leche y queso rallado. El resultado es un plato jugoso, con salsa espesa y llena de sabor.
Equipo
- sartén Para sellar los bistecs y preparar la salsa.
- pinzas o espátula Para girar los bistecs durante la cocción.
- cuchillo Para picar el ajo y las hierbas frescas.
- tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- cuchara o batidor Para mezclar la salsa y evitar grumos.
- recipiente Para reservar los bistecs mientras se prepara la salsa.
Ingredientes
- bistecs de carne de res
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- mantequilla al gusto
- 3 dientes ajo picado
- 2 cucharadas harina de trigo
- 300 ml leche
- 100 g queso rallado
- perejil y cebollino al gusto
Preparación
- Calienta una sartén y coloca los bistecs para sellarlos.
- Sazona los bistecs con sal y pimienta negra al gusto.
- Cuando los bistecs estén dorados de un lado, dales la vuelta y dora el otro lado.
- Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un recipiente.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita, aprovechando el sabor del fondo.
- Añade el ajo picado y sofríe a fuego medio hasta que esté dorado, sin dejar que se queme.
- Agrega la harina de trigo poco a poco, mezclando bien para formar la base de la salsa.
- Añade la leche poco a poco, siempre mezclando, hasta formar una salsa cremosa.
- Ajusta la sal de la salsa si es necesario.
- Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se incorpore bien a la salsa.
- Vuelve a colocar los bistecs en la sartén y cúbrelos con la salsa.
- Finaliza con perejil y cebollino al gusto.
- Sirve los bistecs con bastante salsa por encima.
Vídeo
Notas
Usa la misma sartén donde se sellaron los bistecs para aprovechar todo el sabor que queda en el fondo. Sofríe el ajo a fuego medio para dorarlo sin quemarlo, porque el ajo quemado puede amargar la salsa. Añade la leche poco a poco y mezcla siempre para evitar grumos. El queso rallado puede ser parmesano, mozzarella u otro queso que derrita bien. Sirve con arroz blanco, puré de patatas, verduras o una ensalada simple.
Información nutricional
Calorías: 425kcalCarbohidratos: 10gProteina: 34gGrasa: 28gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 115mgSodio: 620mgPotasio: 520mgFibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 420IUVitamina C: 3mgCalcio: 240mgHierro: 3mg
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