Arroz Cremoso con Huevos y Hierbas Frescas
Este arroz cremoso con huevos y hierbas frescas es una receta sencilla, económica y diferente para variar el arroz de todos los días. El arroz se sofríe en aceite de oliva, se cocina con agua caliente y sal, y luego recibe yemas batidas y claras a punto de nieve, que dejan la preparación más ligera, cremosa y sabrosa. Finalizado con hierbas frescas, es una gran opción para acompañar carnes, pollo, verduras o servir como plato rápido.
Equipo
- Olla con tapa Para sofreír y cocinar el arroz.
- Boles Para separar las claras y las yemas.
- cuchara Para mezclar el arroz y separar las yemas.
- Batidor o batidora Para batir las claras a punto de nieve y mezclar las yemas.
- Taza medidora Para medir el arroz y el agua caliente.
- Fogón Para cocinar toda la receta.
- plato Para servir el arroz listo.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza arroz
- 2 tazas agua caliente
- 1 cucharadita sal
- 4 unidades huevos
- hierbas frescas al gusto
Preparación
- Coloque el aceite de oliva en una olla y caliente a fuego medio.
- Añada el arroz y sofría muy bien durante unos minutos.
- Agregue el agua caliente y la sal, mezclando para distribuir el condimento.
- Tape la olla y deje cocinar el arroz hasta que esté casi listo.
- Mientras tanto, rompa los huevos en un bol.
- Retire las yemas con una cuchara y páselas a otro bol, separándolas de las claras.
- Bata las claras hasta que estén a punto de nieve.
- Bata o mezcle bien las yemas hasta que queden homogéneas.
- Destape la olla cuando el arroz esté casi listo y añada las yemas sobre el arroz.
- Mezcle las yemas con el arroz hasta incorporarlas bien, dejándolo más cremoso.
- Añada las claras a punto de nieve y mézclelas delicadamente con el arroz.
- Tape nuevamente la olla y cocine durante 2 minutos más.
- Apague el fuego y finalice con hierbas frescas al gusto.
- Sirva el arroz todavía caliente.
Vídeo
Notas
Sofría bien el arroz antes de añadir el agua para dejarlo más suelto y sabroso. Separe las yemas de las claras con cuidado y bata las claras hasta que queden firmes para dar ligereza a la receta. Añada los huevos cuando el arroz esté casi listo, para que se cocinen junto sin resecarse. Después de mezclar las claras a punto de nieve, cocine solo unos minutos más con la olla tapada. Sirva caliente, finalizado con hierbas frescas.
Información nutricional
Calorías: 250kcalCarbohidratos: 38gProteina: 9gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 185mgSodio: 620mgPotasio: 170mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 300IUVitamina C: 2mgCalcio: 45mgHierro: 2mg
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