Pommes de terre frites extra croustillantes avec astuce spéciale
Des pommes de terre ultra croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, grâce à une méthode simple mais efficace.
Équipement
- casserole
- bol
- poêle
Ingrédients
- 250 g pommes de terre
- eau
- sel
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 œuf
- farine de blé
- huile pour friture
Préparation
- Coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
- Égouttez, couvrez d’eau propre, ajoutez du sel et portez à ébullition.
- À ébullition, laissez cuire 4 minutes, puis égouttez et plongez dans de l’eau froide jusqu’à refroidissement.
- Mettez les pommes de terre dans un sac, ajoutez la fécule et mélangez bien.
- Passez les pommes de terre dans l’œuf battu puis dans la farine.
- Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez et égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Vidéo
Notes
Le trempage et l’utilisation de la fécule garantissent un maximum de croustillant. À servir avec du ketchup ou votre sauce préférée.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 320kcalGlucides: 45gProtéines: 6gFat: 14gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 200IUVitamine C: 20mgCalcium: 30mgFer: 1mg
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