Insalata Fredda di Pasta con Frutta
Questa insalata fredda di pasta con frutta è una ricetta facile, cremosa e diversa, perfetta da servire fredda a pranzo, alle feste o nelle occasioni speciali. La pasta cotta viene mescolata con una salsa agrodolce preparata con maionese, panna, latte condensato, prugne secche e uvetta. Ananas, mela e mela verde rendono l'insalata colorata, fresca e con un sapore equilibrato tra dolce e salato.
Attrezzatura
- pentola Per cuocere la pasta.
- scolapasta Per scolare la pasta cotta.
- Ciotole Per preparare la salsa e mescolare l’insalata.
- coltello Per tagliare la frutta a pezzetti.
- tagliere Per appoggiare la frutta durante il taglio.
- cucchiaio Per mescolare la salsa e l’insalata.
- pirofila Per montare e servire l’insalata fredda.
Ingredienti
- 250 g pasta
- 1 cucchiaino sale per cuocere la pasta
- acqua fino a coprire la pasta
- 5 cucchiai maionese
- 200 g panna
- 3 cucchiai latte condensato
- prugne secche tritate a piacere
- uvetta a piacere
- ananas tagliato a pezzetti
- 1 mela tagliata a pezzetti
- 1 mela verde tagliata a pezzetti
- 1 pizzico sale per finire
- 1 pizzico pepe nero
Procedimento
- Metti la pasta in una pentola, aggiungi il sale e copri con acqua.
- Cuoci per circa 10 minuti, finché la pasta è morbida ma non sfatta.
- Scola la pasta e tienila da parte a raffreddare mentre prepari la salsa.
- In una ciotola, metti la maionese, la panna e il latte condensato.
- Aggiungi le prugne secche tritate e l’uvetta a piacere.
- Mescola bene fino a formare una salsa cremosa e omogenea.
- Taglia l’ananas a pezzetti.
- Taglia la mela e la mela verde a pezzetti.
- Metti la frutta tagliata in una ciotola grande.
- Aggiungi la salsa preparata sulla frutta e mescola bene.
- Aggiungi la pasta cotta, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero.
- Mescola delicatamente fino ad avvolgere la pasta, la frutta e la salsa.
- Trasferisci in una pirofila o in un piatto da portata e distribuisci bene.
- Servi subito oppure metti in frigorifero per raffreddare prima di servire.
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Note
Cuoci la pasta solo finché è morbida, senza farla sfaldare, così manterrà una buona consistenza nell’insalata. Lascia raffreddare la pasta prima di mescolarla alla salsa per evitare che l’insalata diventi pesante. La quantità di prugne secche e uvetta può essere regolata a piacere. Per un’insalata più rinfrescante, mettila in frigorifero prima di servire. Mescola delicatamente per non rompere la frutta.
Valori nutrizionali
Calorie: 335kcalCarboidrati: 52gProteine: 7gFat: 12gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 20mgSodio: 390mgPotassio: 310mgFiber: 3gZucchero: 22gVitamina A: 180IUVitamina C: 22mgCalcio: 70mgFerro: 2mg
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