Portakallı Çıtır Kızarmış Hamur
Bu portakallı çıtır kızarmış hamur, atıştırmalık veya tatlı olarak servis etmek için basit ve lezzetli bir tariftir. Hamur; buğday unu, şeker, tuz, yumurta, portakal suyu ve su ile hazırlanır, ardından pürüzsüz olana kadar yoğrulur, bezelere ayrılır, dinlendirilir ve kızartmadan önce çok ince açılır. Sonuç, hafif portakal aromalı, kuru ve çıtır bir hamurdur.
Gerekli Ekipmanlar
- elek Buğday ununu elemek için.
- büyük kase Hamuru hazırlamak ve karıştırmak için.
- tezgah Hamuru yoğurmak ve açmak için.
- bıçak Hamuru parçalara kesmek için.
- tabak Bezeleri ve kızarmış hamurları koymak için.
- Mutfak bezi Hamuru dinlenirken örtmek için.
- Derin tencere veya tava Hamurları kızartmak için.
- Kağıt havlu Fazla yağı süzdürmek için.
Malzemeler
- 800 g kabartma tozsuz buğday unu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2 sıkılmış portakal
- kıvam için oda sıcaklığında su
- serpmek için buğday unu
- elleri yağlamak için sıvı yağ
- kızartmak için yağ
Hazırlanışı
- Topak kalmaması için buğday ununu azar azar büyük bir kaseye eleyin.
- Unun ortasında bir boşluk açın ve şekeri ile tuzu ekleyin.
- Şeker ve tuzu unla karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Portakal suyunu ekleyin ve her şeyi elinizle birleştirmeye başlayın.
- Oda sıcaklığındaki suyu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin ve hafif yapışkan bir hamur oluşturun.
- Hamuru un serpilmiş tezgâha alın ve üzerine biraz un serpin.
- Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerine biraz yağ sürün, hamuru kapatın ve daha pürüzsüz olması için biraz daha yoğurun.
- Hamuru parçalara kesin ve her parçayı beze haline getirin.
- Bezeleri bir tabağa koyun, üzerini bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Ellerinizi yağlayın, bir beze alın ve çekip çevirerek çok ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru kızgın yağa koyun ve bir tarafı kızarana kadar pişirin.
- Çevirin ve diğer tarafını da kısa sürede kızartın.
- Yağdan alın ve süzülmesi için kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
- Kalan bezelerle aynı işlemi tekrarlayın ve kızarmış hamuru çıtır halde servis edin.
Video
Notlar
Hamurun kıvamını kontrol etmek için suyu azar azar ekleyin; yoğurmadan önce hamur hafif yapışkan olmalıdır. Tezgâha yalnızca hamuru tutmaya yetecek kadar un serpin, fazla un hamuru kurutabilir. Hamur ne kadar ince açılırsa, kızardıktan sonra o kadar çıtır olur. İyice ısınmış yağda kızartın ve kuru, çıtır dokuyu korumak için kağıt havlu üzerinde süzdürün.
Besin Değerleri
Kalori: 285kcalKarbonhidratlar: 50gProteinler: 7gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 16mgSodium: 210mgPotassium: 130mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 25IUVitamin C: 10mgCalcium: 18mgIron: 3mg
Tarifi Beğendiniz mi?Yorum Bırakın
